av Isak Kyrre Lichtwarck Bjugn

Vin

Vinfaget er en av de eldste håndtverkene mennesket har utviklet, og spesifikt en av de første formene for bioteknologi. Det finnes mange termer innen vin, og ulike teknikker gir oss ulike typer vin.

Rødvin

Eng. red wine

Rødvin lages på blå eller røde druer. Fargen kommer fra tanniner som trekkes ut av drueskallet under gjæring. Vinen må derfor gjæres med skallet på (dette kalles skallkontakt).

Hvitvin

Eng. white vine

Hvitvin lages på grønne druer, uten skallkontakt under gjæringen.

Rosévin

Lages i hovedsak på blå druer. Fargen kommer av kortvarig kontakt med drueskallet.

Oransjevin

Eng. orange wine

Oransjevin oppstår ved å anvende rødvinsteknikken på grønne druer.